Paso 2: Hacer la corteza
Luego cortar la mantequilla fría y fría acortamiento en trozos pequeños y colocarlos en la mezcla de harina.
Empezar a cortar la mantequilla fría y acortamiento frío con un par de cuchillos de mantequilla o una batidora de repostería. No quieren las piezas grandes o pequeñas. Deben ser del tamaño de pequeñas piedras. Luego poner la mezcla en la nevera durante unos 10-20 min enfriarlas.
Mientras la mezcla está en la nevera, tome los 2 huevos y 1 1/4 de taza de agua y mezclar esos juntos.
Después de que usted tome la mezcla de harina y de mantequilla de la nevera, vas a empezar a añadir el agua. Agregar 1 cucharada a la vez hasta que la mezcla se pega. Quieres que peguen, pero no deben mojarse.
Guarde la mezcla de huevo y agua extra para más adelante.
Dividir la masa por la mitad y hacer 2 bolas. Les aplaste un poco, envolver en un papel encerado o envoltura de plástico y poner en la nevera por unos 20-30 min.
A veces hacer la masa un par de días por delante. Quedará bien en la nevera por una semana.
