Paso 4: Preparar el aguacate
Si tienes tres o cuatro días, comprar un aguacate verde. Que maduran en el mostrador hasta que apenas se ponga negro. Si usted no va a usar inmediatamente, ponga en el refrigerador. Aguacates maduros solo va a durar hasta una semana y media en el refrigerador pero pierden algo de calidad. Si usted necesita un aguacate para "ahora", escoger uno que es negro y firme (no dura). Si es suave, la probabilidad de obtener una mala va para arriba.
Inserte la punta del cuchillo en el extremo del tallo. Corte hacia abajo, manteniendo mucho de la hoja en el aguacate como puedas. Gire el aguacate bajo la hoja del cuchillo y usted terminará de vuelta donde empezaste. Mantenga las mitades en tus palmas y gire para separar. Pique la hoja del cuchillo en el hoyo y gire para separar. Cortar las mitades en cuartos, los cuartos en ochos y pelar.
Nota: comprar los aguacates en las bolsas de malla en la tienda de la caja grande. Entre los verdes en el refrigerador, los de maduración en el contador y recién maduradas en la nevera, puede mantener un flujo constante de aguacates por semanas. Puede utilizar la misma estrategia con las peras Bartlett.
