Paso 1: La corteza
3 1/4 tazas de harina multiusos
3 cucharada de azúcar
1 1/2 cucharadita de sal
1 1/2 taza de mantequilla fría
3/8 - 3/4 de taza de agua fría de hielo
Cortar la mantequilla en sobre cubos de 1/2" y volver al refrigerador o congelador hasta que se necesite. Yo generalmente refrigerar mi ingredientes secos así durante unos 15 minutos antes de comenzar. Una corteza escamosa comienza con ingredientes fríos.
Agregue los ingredientes secos para procesador de alimentos y pulse hasta combinado. Dispersión alrededor de la mitad de su mantequilla en la tapa y pulso sólo durante unos segundos. Esparcir el resto a lo largo de la parte superior y pulse hasta que la mezcla se asemeja a un curso de migas. Agregue lentamente el agua y pulsar hasta que la masa puede pellizcar juntos. Demasiada humedad hará la corteza fáciles de manejar, pero sacrificas hojaldrado al final.
Dividir la masa en tres montones en piezas separadas del abrigo de saran. Utilice la envoltura para formar la masa en discos. Refrigere por al menos una hora.
Preparar la superficie de trabajo con harina y extienda el primer disco. Traslado a la tartera de 9" y recorte los bordes a unos 1/4" de más de lo que desea. Meta que extra 1/4" pulgadas de bajo. Si usted desarrolla grietas o agujeros, use la masa exceso los parches. Refrigere por al menos una hora.
Mientras tanto, estirar su segundo disco. Uso un cuchillo para cortar algunos símbolos para cada nombre en clave, una llave inglesa y destornillador para jugar, una aguja e hilo para sastre, una espada y escudo para el soldado y el pi de la letra griega para pi. Cortadores de la galleta de alfabeto hizo el trabajo bastante rápido para las palabras 'chapucero', 'adaptar' y 'soldado'. Corte el otro pi de la letra griega utilizando el cuchillo para ir encima de la corteza. Tenía algunos masa extra, así que utilicé un cortador de galletas pequeño triángulo para hacer varios triángulos. Utilicé mi guardia de corteza de pastel handy (utilizado para evitar que se queme durante el horneado) para obtener una estimación de cuántos necesitaría cubrir el borde de la tarta para una bonita cenefa. Todo esto va en el refrigerador durante por lo menos una hora.
Extienda el último disco mientras tanto. Se trata de la corteza superior. Una vez más, entra en el refrigerador durante por lo menos una hora.
