TINTA de calamar negro LINGUINE con un popurrí de mariscos (2 / 3 paso)

Paso 2: preparación

1. Llena la maceta en que va a cocinar la pasta y permitir que el agua a la ebullición rápida.
2. Mientras se está calentando el agua, preparar el resto de los ingredientes:
3. Pique o finalmente picar el ajo y reservar.
4. Abrir la lata de almejas, reservar el líquido y reservar ambos.
5. Mezcle la sal y las especias y dejar de lado.
6. Vierta 1/4 taza de vino en una taza de medir y agregar la 1 cda de limón; dejar de lado.
7. Romper unos hilos de azafrán en un mortero si se utiliza; dejar de lado.
8. Añadir la mantequilla 3 cucharadas de sin sal a una sartén de hierro fundido o cacerola pesada y el calor a fuego medio.
9. Si el agua en el recipiente de la pasta esté hirviendo, añadir el linguine y comenzar a cocinar (cocinar hasta que estén al dente).
10. Cuando la mantequilla en la sartén se ha derretido y empieza a hacer espuma en el ajo de la mezcla y revuélvalos para mezclarlos bien.
11. Añadir la mezcla de mariscos y comience a saltear.
12. Agregue lentamente la mezcla de vino/cal jugo y las especias.
13. Permitir que la mezcla rehogar durante unos minutos, o hasta que el líquido se reduzca 1/2 (si, por el contrario, el líquido se está secando para arriba, usted puede agregar algunos del jugo de almejas reservados - tu objetivo aquí es tener suficiente líquido a verter sobre la mezcla de mariscos (una salsa) una vez top la pasta con ella, pero no desea una sopa")."
14. Retire la sartén del fuego; una porción de los linguine y parte superior de la placa con una porción de la mezcla de mariscos.