Paso 1: Trufa de Chocolate "bistec"
-7 onzas oscuro chocolate 60% cacao o más alto (200g)
-1/3 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (80 g)
-2/3 taza de azúcar (85 g)
-4 cucharada pesada batir crema (60 ml)
-2 yemas de huevo
-2 cucharada de leche
-Extracto de vainilla 1 cucharadita (opcional)
Fundir el chocolate con leche en un tazón grande. Gradualmente añada la mantequilla y revuelva la mezcla de chocolate hasta que esté suave. Añadir las yemas de huevo uno a uno, entonces 4 cucharada de crema batida pesada. Revuelva la mezcla de chocolate hasta que tenga una consistencia suave y agradable.
Refrigere hasta que esté firme (Esto tomará al menos dos horas).
Lanzar bolas de la ganache de chocolate y los aplanar ligeramente para hacer los filetes pequeños.
(Puede sprinckle la encimera con azúcar en polvo si la ganache de chocolate está demasiado pegajosa.)
