Paso 1: Basic estufa superior fumador
1.) A cuadrado, rectángulo o bandeja metálica redonda sobre 2 o 3 pulgadas profundas y lo suficientemente grandes como para sostener a la culata. Un molde de 10 x 12 pulgadas es lo suficientemente grande que puede abarcar 2 de los ojos de la estufa. Esto no es un requisito, pero es buen apoyo, especialmente para los más grandes culos.
2.) A poco pan un poco más pequeño que la bandeja principal. Este pan se sientan sobre las virutas de madera y ser una cacerola de goteo para recoger los jugos grasa.
3.) A metal o alambre parrilla para apoyar la carne y elevarlo por encima de la grasa en la bandeja de goteo.
4.) A tapa. Esto puede ser tan simple como una hoja de papel de aluminio doblado alrededor de los bordes.
En pocas palabras eso es todo lo que necesitas para el fumador. Puedes encontrar cocina fumadores en internet y en el restaurante de la fuente casas. Compré un tamaño medio uno en internet hace varios años por unos $25 USD. (Las imágenes incluidas a continuación) El que compré tiene una tapa que funciona bien para las costillas y filetes. Sin embargo, para culatas y briskets más tengo que utilizar papel de aluminio para crear una tapa porque la bandeja principal no es lo suficientemente profunda para la tapa limpiar los cortes grandes de carne.
Para la bandeja principal más grande puede encontrar las bandejas de aluminio desechables en la mayoría de las tiendas aquí en los Estados. Las bandejas de asado Turquía trabajará aunque son más grandes que usted realmente necesita. En la misma zona que la asación cacerolas generalmente puede encontrar utensilios más pequeños que pueden ser utilizados para la grasera. Racks de pequeñas branquias funcionan bien para apoyar la carne. Incluso he utilizado las estanterías metálicas de hornos tostadores.
