Tiró de cerdo BBQ ahumado en el interior de un fumador de parte superior de la estufa (4 / 13 paso)

Paso 4: Hacer tu propio rub desde cero

Aquí es una receta muy básica frote seco que requiere muy pocos ingredientes. Esperemos que ya tienes en mano. Además, no tenga miedo de agregar cualquier ingrediente que usted piensa que podría añadir el sabor. Esto no es ciencia espacial, pero prueba agregando nuevos ingredientes con moderación al principio para que el sabor no es sobre alimentación. Simplemente mezcle los ingredientes en un recipiente y listo.

• 1/3 de taza de pimentón
• 1/4 taza de pimienta
• 1/4 taza de azúcar
• 2 cucharadas de sal
• 2 cucharaditas de mostaza seca
• 2 cucharaditas de Cayena

Si desea un sabor ligeramente más dulce, aquí es un masaje que es popular en los círculos de barbacoa de Carolina.

• 2 cucharadas de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 2 cucharadas de comino molido
• 2 cucharadas de chili en polvo
• 2 cucharadas de pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de pimienta de Cayena
• 1/4 taza de paprika

Los amantes del ajo pueden encontrarlo uno más a su gusto.

• 8 dientes de ajo, picados (o reemplazar con 2 cucharadas de ajo en polvo)
• 1 cucharada de pimienta
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1 cucharada de sal (sal gruesa funciona mejor)

Cuando se usa el ajo fresco necesita aplastar a los otros ingredientes en la picada de ajo con la parte inferior de una cuchara u otro como instrumento. Ahora que tenemos nuestro problema vamos a sacar la carne.