Tiró de cerdo BBQ ahumado en el interior de un fumador de parte superior de la estufa (5 / 13 paso)

Paso 5: Finalmente llegamos a la carne

Primero necesitas enjuagar el culo en agua fría y permitir que drene. OK, antes que ir más lejos vamos a obtener a la culata chistes fuera de nuestro sistema, vamos. Ahora, extender una capa de envoltura de plástico hacia fuera en su área de trabajo o tabla de cortar. El problema adicional que cae de la carne recogerá en el envoltorio facilitando el área de limpieza y también se envuelve para extra marinar. Su objetivo es cubrir completamente todo expuestas áreas de la carne como pesado de una capa de los ingredientes de la frotación como sea posible. No te preocupes por hacerlo durante este paso. Usted encontrará que toda el agua que quedó de enjuagar la carne ayudará el polvo se adhiera. Las instrucciones de todos los libros de cocina decir que después de difundir una gran cantidad de la receta de la especia en su carne Frote que en y usted debe seguir este proceso al girar la carne por todos lados para que la mezcla se distribuye sobre la superficie de la carne.

Así que la pregunta aquí es, ¿cuánto lo necesita frotar la carne? ¿Amasar la carne como si fuera un músculo dolorido hombro? ¿Has ido a un sitio web gestionado por alguien que participa en eventos de barbacoa de competencia con la esperanza de que tienes suerte de conocer este secreto? ¿Has visto alguna receta de explicar el procedimiento de frotar real en ningún detalle? No lo creo. Es por eso, sólo el costo de admisión al programa de hoy, voy a compartir este secreto esquivo de la barbacoa con ustedes en nuestro próximo paso.