Tiró el cerdo en una parrilla de kettle Weber (4 / 17 paso)

Paso 4: Listo el carbón de leña

Cocina un hombro de cerdo de cinco libras puede tomar más de 9 horas. Eso es mucho tiempo para mantener la parrilla del hervidor de agua a una temperatura óptima de 250 grados. También, que desea reducir al mínimo el número de veces que abres la tapa de la parrilla porque cada vez que lo haces, bajar la temperatura de la parrilla y alargar con eficacia la cantidad de tiempo para su cocción.

La mejor manera de mantener una temperatura baja y constante es mediante un proceso conocido como el minion método modificado. Mediante la adición de encendido carbón encima de carbones apagados, puede mantener un fuego de baja temperatura durante un largo periodo de tiempo. Los carbones encendidos se calientan lentamente el carbón apagado. Es un gran proceso.

Coloque aproximadamente 90 carbón apagado a un lado de la parrilla, o dos pilas de 45 carbón a ambos lados.

Colocar aproximadamente 20 brasas en la chimenea de carbón de leña y encender la chimenea.