Paso 3: Temprano en la mañana trabajo de preparación
Como has visto en uno de mi otros Kamado parrilla cocina Instructables, preparar la cocina temprano en la mañana si quieres tener el cerdo tirado para la cena o incluso un almuerzo tardío. Para un 5,5 libras a 7 libras de cerdo hombro/extremo y 6 a 8 horas de cocción lenta, asegúrese de que usted llene el fuego a 3/4 completo con carbones de leña de madera dura terrón. He estado usando la marca Royal Oak de barandas y pasamanos para los últimos años, pero esta vez he decidido usar el carbón de leña del terrón de la hoja de arce. Creo que te cambie a esta marca de ahora en adelante porque es una combinación de arce canadiense y abedul.
Iniciador de fuego de dos o tres de uso y deje que la olla alcanzar 250F y luego marcar la ventilación superior e inferior para cerrar casi por completo (espacio de 1/8").
