Paso 1: Los ingredientes se reúnen
Necesitarás:
Para la pizzettes: cada bola de masa pesa unos 125 gramos. Usé 1/3 de la receta de J. Kenji López-Alt de come seria para Masa de Pizza estilo NY que pizzettes mini 3. Puede hacerlos en cualquier cantidad, tamaño y forma que desee. Usted puede comprar la masa de pizza hecha de antemano, si tienes un tipo favorito.
De harina de todo uso, para rodar hacia fuera/que forma. y en la cáscara de pizza (harina de maíz o sémola puede usarse sobre la piel)
Aderezos, suficiente para 3 pizzettes:
4 onzas de queso Brie (ayuda si congelarlo una media hora antes de corte, especialmente si se quita la corteza como lo hago yo, entonces corte/separado en pedazos de 1/2 pulgada aproximadamente y en un trozo de papel de cera se congeló mientras preparé el resto de los ingredientes)
corte grueso de 4 rebanadas tocino
1 chalote mediano, reducido a la mitad y en rodajas finas
1 pera, madura, pero firme todavía, pelado y finamente rebanado
Glaseado balsámico, para rociar, opcional (Trader Joe's vende esto, lo he visto disponible en otras tiendas)
