Paso 2: Preparar los ingredientes
Colocar el acero de la hornada o la piedra para pizza sobre una parrilla cerca de la parte superior del horno y precalienta a 500 F durante una hora.
Cortar el tocino en trozos de 1/4 de pulgada y freír en una sartén mediana a fuego medio hasta que la grasa ha vuelto, pero el tocino es todavía suave, flexible y no completamente cocidas. El tocino se nítidas sobre la pizza, así que usted no desea cocinar hasta crujiente, o se quemará. Transferir a un plato forrado de toalla de papel.
Caramelizada entonces los chalotes en la grasa del tocino por unos minutos hasta que se ablanden, quería el sabor del tocino a realmente en estos pizzettes, pero he aprendido que si pongo los chalotes en la cima de los otros ingredientes, las piezas pequeñas se queman, si son la primera capa sobre la pizza, serán cubiertos por el Brie y siguen siendo suaves. Podría saltar cocinarlas y poner cebolleta cruda sobre la pizza, por encima de otros ingredientes y déjelos marrón en el horno donde estará más crujientes.
Cortó las peras última por lo que había menos de una posibilidad de oxidar.
