Paso 2: Preparar y llenar la caldera de doble
Poner una sartén más pequeña dentro de una cacerola más grande con agua, si sus recipientes tienen asas, coloque una cuchara adecuada, vidrio de tiro u otra canalización vertical en el agua bajo el pan más pequeño para ayudar a mantener el nivel de chisme.
Romper el chocolate y poner un poco en la sartén más pequeña y convertir el calor en medio (evitar balanceo hierve, como lo escupirá agua en el chocolate)
(Nota: en este punto utilizamos para hornear bar... de Hershey que fue descrito como "dulce", utilizamos el Ghiradelli para el Spam en la inmersión más adelante)