Paso 5: Preparación para cocinar
Ponerlo en un plato grande y permitir que drene en el refrigerador (o nevera) por una hora o más, girándolo ocasionalmente drenar todos o la mayoría de la salmuera de dentro de las cavidades.
La palmadita seca con alguna toalla de cocina, luego frote todo (también inferior) con aceite de oliva. (ver foto 2)
Llenar las cavidades como haces normalmente (¡ o no!). Yo prefiero cocinar el relleno por separado para tener 'crujiente', y pongo un par de cebolla grande en la cavidad para mantener la forma del pájaro. (ver foto)
OPCIONAL - utilizar el polvo negro de limón, el azúcar moreno y aceite de oliva virgen para hacer una frotación para recubrir el exterior del pavo (como en la tercera imagen).
Hay una receta para el relleno de la BaconSalt en crazy4flavour.blogspot.com/2008/12/baconsalt-stuffing.html
Si quieres ir todo el "hog"!!!!!!
