Paso 2: método
Precalentar el horno a 350 F.
Pato de lavar con agua corriente fresca y pat seca bien con papel de fumar.
Saque los menudillos y el hígado de cavidad y guardarlo para hacer caldo.
Retire el exceso de grasa cerca de cuello y cavidad.
Empujar suavemente la piel externa del pato con pincho.
Frote el pato dentro y por fuera con sal y pimienta.
Ahora coloque la cebolla, ajo, jengibre, apio, pomelo, mantequilla en la cavidad de pato.
Mantenga el pato boca abajo sobre la rejilla en la bandeja de horno y hornear durante unos 45 minutos.
Ahora voltear el pato con cuidado para el otro lado con cuchara de madera 2, escurra la grasa para separar el vaso, luego poner el pato al horno y hornear por 1 hora 15 minutos.
Una vez cocido, quitar exceso de grasa líquido al recipiente y transferir el pato a la tabla de cortar, dejar reposar al menos 10 minutos antes de rebanarlo.
