Todo cerdo mata: Romper un cerdo de Mangalica-rojo Waddle patrimonio (2 / 10 paso)

Paso 2: Sacar los solomillos

Foto por Jon Brown

El solomillo a lo largo de la columna vertebral y termina cuarto trasero o la cadera de cerdo. Meter mano en allí y sentir entre las piernas y el lomo por gruesos tendones. Que vas a hacer una ronda, barrer, cortar a través de los tendones, entre la grasa y el hueso de la cadera. Hay dos filetes en un cerdo entero. Eso es todo! Así que guardarlos para algo/alguien especial.

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