Paso 1: ingredientes
- 1 taza (237ml) de agua
- 2 taza (474ml) de azúcar
- 4 palillos (2C/DCI / 454g) de mantequilla (sin sal) dulce
- almendras sin cáscara crudo 1 libra (3C / 227g)
- chocolate con leche 1 1/2 lb (4C / 341g)
- Olla pesada
- Digital o el termómetro de caramelo
- Media hoja/hornear con borde
La mantequilla tiene que ser de buena calidad! Mantequilla barata no funciona! Resulta que mantequillas contienen diferentes cantidades de agua y mantequilla barata tiene más agua que la mantequilla buena. Me enteré por tirar un par de lotes en mantequilla de Kroger. Lagos de tierra O funciona bien.
No he tenido una mala experiencia con cualquier chocolate de leche. El tipo de chocolate de Hershey a Paloma, hace una diferencia en el sabor, pero está todo bien. Personalmente, me gusta pedazos de Chocolate con leche de Hershey. Algunas personas les gusta el chocolate oscuro, pero me parece que el chocolate domina el caramelo.
