Paso 1: Ingredientes y herramientas
-4 cucharadas de azúcar
-2 cucharadas jarabe de glucosa o jarabe de maíz
-leche de coco 4 cucharadas
-1 cucharadita Aceite de coco para el dulce de leche y un poco más para engrasar los moldes
-1 pizca de sal
-20 avellanas
-Turrón 100g (hecho de nueces)
-chocolate negro, realmente no he medido pero creo unos 50 gramos
Quiero hacer algunas sugerencias de sustitutos, como algunos de los ingredientes pueden ser difíciles de conseguir en algunos países:
Si usted es vegano no intolerante a la lactosa no se puede por supuesto sustituir la crema de la leche de coco y mantequilla por el aceite de coco.
Y si eres no-vegana y perezoso puede saltar el caramelo todo proceso de fusión sólo algunos caramelos de crema suaves al baño María (o si eres muy perezoso y no tiene miedo de microondas solo destroce los caramelos...)
Si cuesta encontrar el jarabe de maíz o jarabe de glucosa usted puede fácilmente hacer su propio jarabe de glucosa:
Mezcla 64 gramos de dextrosa (en alemán: Traubenzucker) con 32 gramos de agua y calor para arriba rápidamente hasta al se disuelven los cristales de dextrosa.
(Recomiendo añadir jarabe de maíz de la glucosa a la mezcla de caramelo que previene la cristalización en el caramelo final, un problema que enfrenté en mis primeros intentos para esta receta...)
Puede utilizar otros frutos secos de avellana si te gusta, aunque creo que avellanas son una buena opción:)
Si tiene problemas para encontrar turrón hecho de frutos secos (que está disponible en la mayoría de los supermercados en Alemania en el estante de ingredientes para hornear) usted puede mezclar mantequilla de avellana y calienta el chocolate en una proporción 1:1. Su sustituto muy agradable que da el mismo sabor a nuez y derretimiento. Nutella con chocolate podría trabajar así. pero no he probado este me...
Herramientas que necesitarás:
-un bote pequeño para hacer el caramelo.
-baño María (también conocido como baño María) o un bote más pequeño que cabe en una maceta ligeramente más grande que se llena con agua.
Utiliza una espátula de silicona de miniatura que vino en muy práctica. Puede utilizar una espátula de silicona regular también.
-para encontrar a la derecha del punto para el caramelo necesitas un vaso de agua fría (o un termómetro de azúcar)
-para formar el Toffifays necesita algún tipo de molde. Primero pensé que podía usar el envoltorio de plasic en que vienen los Toffifays. Tengo que decir: es posible utilizarlos como moldes pero tienes que ser más paciente y cuidadoso que estaba, o acabarás con plástico derretido...
Como soy stuggling con paciencia se me ocurrió otra solución: compré una huevera en la thriftshop. Replica la forma de la toffifay perfectamente aunque es un poco más grande. Pero en mi opinión eso es un plus:)
Si usted tiene que encontrar problemas una huevera ser creativo un hallazgo otra solución, supongo que podría así uso la cáscara sigue siendo de un huevo, un pan de appleskiver, medio una pelota de ping-pong sacrificados... abrir son ojos y usa tu imaginación.
Usuario de Instructables sintetasa sugirió en los comentarios una torta de pan pop podría trabajar así. Así que si tienes uno te recomiendo usarlo como molde. (esta forma puede omitir el papel de aluminio en la parte inferior de su toffifay)
Además de su huevera necesitarás papel de aluminio cortado en acerca de 10x10cm plazas (3x3inch), engrasado con aceite de coco.
Y un corcho de vino espumoso (lujo personas pueden preferir un corcho de champán) y un pequeño trozo de papel de lija para hacer un molde perfecto.
