Paso 1: Herramientas e ingredientes
Si quieres modificar las cantidades de esta receta para hacer más, solo hay multiplicar los siguientes ingredientes. Incluido sustituciones para los ingredientes que tal vez no tengas una mano, pero un viaje al supermercado asiático puedes encontrar todo en esta lista fácilmente. Compro un montón de hierba de limón y galanga de antemano, y las corto y congelo en bolsas pre-ordenados para usarlas en el futuro. Se conservan muy bien. También puedes hacer lo mismo con los chalotes, el cilantro y las hojas de la lima cafre.
Caldo:
-1 lata de leche de coco
-2-3 tazas de caldo de pollo (casero es mejor, luego las cosas en cajas de cartón, cubos de caldo en polvo son el último recurso)
-una pizca de sal
-1 cucharadita de azúcar de palma (por lo general la sustituto con azúcar marrón)
-2 frascos de hierba de limón fresca, lavada y picada en trozos (hierba de limón secada es muy inferior - mejórala con jugo y ralladura de lima al final si te ves obligado a tomar esta ruta)
3 chalotes rojas, peladas y fragmentada (a menudo sustituyo 3 dientes de ajo aplastados, más un poco de cebolla)
2 raíces de cilantro, raspan (por lo general sustituyo una pizca de semillas de cilantro entero más un puñado de cilantro fresco (cilantro) deja)
2 chiles, cortados a la mitad (escoge tu tipo favorito y reformas la cantidad a tu gusto)
Trozo de raíz de galanga de 1,5"(3, 8cm), fragmentada (jengibre es de la misma familia, pero tiene un sabor totalmente diferente-. Galanga pecado DUDA hace el sabor de esta sopa. Si no puedes encontrarla en tu área, viaja a una ciudad cercana y visita los mercados asiáticos o búscala en la red, cómprate una libra, y luego congela toda que no se puede utilizar ahora. Conducto deferente es un aroma floral que pecado duda un reconocer si tiene probado sopa tom kha gai antes).
3 hojas de kaffir lima, picadas (Tengo un árbol de lima kaffir en mi jardín, pero puedes sustituirlas con ralladura de limón o lima, si es necesario. Pero no va a ser tan fragante y TítuloPor la sopa.)
1 cucharadita de salsa de ajo de chile (opcional, y una especie de atajo, pero un bien de la venta de menudo)
Trozos:
1 libra de muslos de pollo pecado hueso y pecado pellejo, cortada en trozos de 1"(2, 5cm) (se pueden utilizar los pechos, pero los muslos son más húmedos y sabrosos)
1 taza de hongos picados (a tu elección - sé creativo)
1-3 cucharadas de salsa de pescado (acre de muy Es - si no estás familiarizado con esta salsa, añádela poco a poco, probando no antes de añadir más, Pero sí la juzgues por el olor en. Es un ingrediente clave y debes añadirla, y en todo caso el sabor se amortigua al añadirse a la sopa.)
1 lata de maíz tierno, escurrida y picada at trozos de 1/2"(1, 3cm) (opcional)
Los últimos:
1 cucharada de jugo de limón (más si hay compensar por falta de otros ingredientes - mira las notas anteriores)
1 manojo de cilantro fresco picado
1/2 taza de tomates uva, cortados a la mitad, o 2 tomates normales picados (opcional)
Herramientas:
1 olla grande, por lo menos de 3 cuartos (2.8 L)
cuchillo
tabla de cortar
