Paso 4: Tomates secados al sol simplemente
Es más rápido que el tomate asado por el sol y el sabor todavía embala un sacador delicioso!
Necesitarás:
- Tomate Saladet
- Sal de mar
- Vinagre de vino blanco o rojo
- Hierbas secas-opcional
Cortar los tomates por la mitad longitudinalmente. Si los tomates que usas son especialmente grandes, cortarlas en cuartos.
Base de los tomates. (Una cuchara de pomelo funciona mejor si tienes uno. Si lo hace no con una cuchara regular) Guarde los corazones para que se seque el derecho junto con las cáscaras de tomate a la mitad.
Si su uso tomates beefsteak-tipo, cortarlas 1/4-1/2" corte rodajas y quitar las semillas y descartar.
Espolvorear las rodajas de tomate con sal gorda y coloque las mitades de la rejilla de secado. Cuando el soporte es completo o has usado quede sin tomates (lo que ocurra primero ;-) tomar sus estantes fuera para comenzar el secado.
Compruebe los tomates después de 4 a 6 horas. Darles la vuelta en el estante de secado y continuar secándolo hasta que coriácea suave, firme y secan. Podría tomar algunos días antes de que los tomates están listos para tienda asi que tengan paciencia. Realmente las cosas buenas vienen a aquellos que esperan! ;-D
Después los tomates están bien secos, ponerlos en un bol y añadir aproximadamente 1/3 de taza de vinagre de vino. Revolver bien el tomate y el vinagre. Deje que ellos durante unos minutos, luego mezcle otra vez. Escurrir los tomates en un colador. (Guardar el vinagre para aderezo de ensalada!)
Coloque los tomates en el estante de secado para una hora o así hasta que otra vez estén secas al tacto.
Los tomates ya están con seguridad listos para ser almacenado para uso futuro:
Una bolsa de ziplock de plástico es ideal para tomates secados al sol. Sólo exprimir hacia fuera el aire y poner la bolsa en el congelador hasta que esté listo para usarlos.
Rehidratación de tomates secados al sol es igual de sencilla como secado de los mismos. Descongelar sólo la cantidad de tomates que desea utilizar y remójelos en abundante agua o caldo hasta que plump encima de.
Easy Peasy y delicioso, demasiado!
