Quería probar a crear un pan estilo mediterránea y fragante, para ello que he decidido utilizar tomates secos y aceitunas negras picadas en pan. El resultado final es un pan salado húmedo con un intenso golpe de sabor. El pan funcionaría perfectamente con bocadillos pero creo que es mejor ser servido en un plato de Antipasto.
Además he decidido usar una gran cantidad de aceite en este para ver cómo sería el efecto de la masa, resultó en que siento la masa ser más húmeda en el interior y ligeramente crumblier en la corteza. También encontré ese él parecen mejorar el sabor.
Esta receta requiere un amasado y usted tendrá que tener cuidado que los ingredientes picados no caen cuando empiezas.
¿Está interesado?
Ingredientes:
500g de harina fuerte
100ml de aceite (escurrido de los tomates secados al sol)
200ml de agua tibia
1 bolsita de levadura de acción rápida
180g de tomates secos picados
90g de aceitunas negras picadas
1 manita de corsely picado Romero 1 cucharada de sal de mar de corteza y de masa
Utensilios de
Plato de pan
Bol para mezclar
Cuchara mezcladora
Horno
