Paso 4: Kneeding
El amasado es el proceso de trabajar el gluten en la harina para formar una fuerte y masa elástica, si su no funcionan el gluten suficiente usted terminará para arriba con usted terminará con algo similar en textura a la torta.
Cuadro 1. se necesita una gran superficie dura limpia y bien enharinada para amasar la masa.
Cuadro 2. La masa es un trabajo intenso proceso que puede usar un mezclador si tienes uno de otra manera que tendrá que amasar durante unos 10 minutos o hasta que la masa se vuelva suave y elástico en el exterior.