Paso 2: Capas, relleno, apilar y cortar el pastel en forma de filete
Así que tenemos que tomar cada una de nuestras tortas de 9 "x 9", (cada pastel se utilizará como una capa), nivel de sobre 3/4"- 7/8" de espesor.
Esparcir uniformemente el el relleno elegido (se puede trabajar con cualquier crema de manteca, ganache de crema batida, añadir algunas rodajas de fresa), coloque la segunda capa encima del relleno y deje que se enfríe en la nevera por unos 15 minutos permitir que la crema endurezca y estabilice.
Durante este tiempo, imprimir la "plantilla de filete Porterhouse" he adjuntado y corte hacia fuera todo el contorno del filete, o crean sus propio. Es mejor tomar una cinta transparente y laminados así que durará al para los próximos pasos.
Tomar el recorte plantilla de filete, que en un tablero de 9"/ 10" la torta y la transferencia el contorno del filete a la Junta de recortar la forma, lugar que será nuestro tablero base de la torta. Tenga en cuenta que si el esquema es un poco más ancho que la torta real, que está bien, debería apoyar la capa de ganache y el fondant.
Coloque la plantilla sobre nuestra torta fría, diagonalmente, por lo que se ajuste a las proporciones de la torta, mantenerla firme en su lugar y usando un cuchillo afilado de emparejamiento, corte alrededor del contorno, hasta que terminas con un filete en forma de pastel.
Puede utilizar la izquierda deliciosa sobre la torta para crear deliciosos cake pops, o simplemente disfrutar como es.
