Paso 3: Ganache la torta de la capa
Poner poco de ganache en el filete en forma de tablero de la torta y extenderlo uniformemente.
Coloque el pastel exactamente en la parte superior del tablero de la torta, siguiendo su contorno.
Poner en la nevera durante 10-15 min hasta que el ganache se endurezca y la tarta no se deslice sobre la placa base. ahora está listo para la capa de residuos.
Con una espátula extiende la ganache uniformemente sobre el pastel, creando movimientos circulares (como un símbolo de infinito) y la superficie lisa. no en hacer lo contrario migas de la torta se pegue a la ganache y será arrancado de la superficie de la torta.
En este punto puede recortar el borde de la torta en la esquina derecha de la carne si desea crear la ilusión de un filete en rodajas, pero usted puede dejarlo como está.
Coloque en la nevera durante otros 15 minutos.
Luego, añadir una segunda capa fina de ganache y raspe el exceso usando una herramienta del raspador de banco. Si no tiene un raspador de banco, una regla de metal debe hacer el truco así, sólo lavar vigorosamente con jabón antes de utilizarlo en la torta!
Si el ganache convertido en demasiado gruesa en este punto, colocar en el microondas durante 3-5 segundos y va más fino.
Cuando se hace con la capa final, vuelva a colocar en la nevera durante otros 15 minutos.
