Paso 2: Hacer la torta
PRECALIENTA el horno a 190 C/375 º F (calor superior e inferior). Engrasar moldes con pulverización de la torta. Si no tienes el spray de pastel, engrasar los moldes con mantequilla, polvo de harina seca en esta mantequilla, invertir las bandejas y sacuda para desechar la harina excesiva.
1. los ingredientes secos: tamizar en un bol la harina, polvo de cacao, azúcar, polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Batir bien y coloque un lado.
2. Moje ingredientes: agregar en otro bol el huevo, leche, yogur, mantequilla derretida, vainilla y mezclar muy bien hasta que quede suave.
3. hacer un pozo en el centro de la taza de ingredientes secos, verter los ingredientes húmedos. Mezclar rápidamente para incorporar ingredientes. Pare cuando ya no vemos harina seca. La masa es perfectamente bien a ser aterronado. No intente que sea suave porque más que mezclar los ingredientes, el secador, más elástica, más denso y más difícil el pastel habrá.
4. Llene 1/3 de los moldes con la mezcla de pastel de chocolate. Quitar rellenos de ganache de sus moldes y ponerlos en los moldes. Llenar los moldes con masa de tarta restante (llenar hasta 4/5 de los moldes para que los pasteles tengan espacio para levantarse).
5. hornear estos pasteles en 190 C/375 º F por unos 10 minutos en la rejilla media del horno. Estos tiempo y temperatura de cocción pueden variar entre diferentes hornos. En algunos hornos, el calor puede ser más caliente que la temperatura real que tenemos. En algunos otros hornos, calor superior es más caliente que el calor de la parte inferior. Así que asegúrese de "entender" su horno de manera que puede establecer adecuado tiempo de cocción y temperatura de cocción.
Es mejor hornear los pasteles a temperatura alta (190-200 C / 375-392) en una cantidad suficiente de tiempo para el exterior de la tarta y conseguir la firma mientras que el relleno es todavía líquido.
Temperatura demasiado baja pide tiempo tiempo de cocciòn mayor, que puede hacer el relleno de ganache escaparse hacia fuera. Temperatura demasiado alta hace que la subida de torta muy rápida, por lo tanto la textura del pastel será débil y puede colapsar después de ser sacado de la sartén.
6. después de sacar el pastel del horno, dejan enfriar en los moldes de 3 – 4 minutos. Luego invierta las cacerolas y poner el pastel en un plato. Polvo de azúcar en polvo y decorar con frambuesas frescas hasta su preferencia.
7. estas tortas sabor mejor cuando están todavía calientes. Así que si se hayan enfriado, sería mejor calentarlos en el microondas durante 20 a 25 segundos.
8. esta receta es para 12 cupcakes – tamaño mediano. Si usted no necesita que muchos pasteles, simplemente puede reducir la receta (mi huevo es 50 gramos, así si usted solamente cueza al horno la mitad de la receta y necesita sólo la mitad de un huevo, ligeramente batir 1 huevo y 25 gramos).
Estas tortas pueden almacenarse en cajas herméticas en un lugar fresco y seco en 1 día. Microondas el pastel durante 20-25 segundos calentar antes de servir.
