Torta del caballo (2 / 4 paso)

Paso 2: Apilar y cortar

Necesita dos pilas con tres tortas redondas, ese es el cuello y la cara.

Comencé a tallar sin ningún relleno, tan sólo para conseguir la forma básica. No tengas miedo de exagerar los cortes como construirá hacia arriba con la ganache. Luego deconstruido y llena con una pequeña cantidad de crema de mantequilla (ninguÌ n atasco, esto podría hacer tambalearse).

Tenía una fotografía de un caballo para trabajar y mantuvo pastel apilado de hoja hasta que la altura parecía correcta. Tu pastel puede han aumentado más o menos que mina tan sólo tienes que ir por ojo. Siéntese en la nevera por una hora o así, la crema de mantequilla endurecerá y hacerla más fácil de tallar.

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