Tortas de maíz.

Buena alternativa para panqueques de vez en cuando. Especie de una polenta frita sin la ebullición.  Si no tienes tiempo para hacer polenta, esta es la alternativa perfecta.  Ideal para desayuno o incluso un día medio bocado. En un apuro pueden ser un gran sustituto para galletas.
Ideal para camping.

Ingredientes:
1 taza agua caliente hirviendo o extra (o un poco más).
1 1/2 tazas harina de tierra amarilla
Dos pellizcos de sal
1/2 taza de leche (si Camping utiliza 1/4 agua y 1/4 leche condensada o en polvo.
Pinch o de bicarbonato (opcional)
2 cucharadas de mantequilla o aceite para freír.
Jarabe de la crepe, melaza, miel o tu fruta favorita.

Poner 1 taza de agua a hervir en una cacerola mediana.
Combinar la harina de maíz, agua hervida, sal y leche en un tazón mediano.
Mezcle bien.
Derretir las 2 cucharadas de mantequilla (o aceite) en una sartén o una plancha de hierro fundido a fuego medio.
Vierta 1 cucharada de masa en la sartén, panqueque estilo para cocinar.
Cocer durante 4-5 minutos por cada lado hasta que los bordes son lacy y ligeramente dorada con una espátula para activar.
Servir caliente jarabe de la crepe, melaza, miel o tu fruta favorita. (Son frías no medio mal ya sea para utilizar en una ensalada).

¡ Disfrute!