Paso 1: ingredientes
Hay muchas recetas para tortillas de avena. Algunas personas usan harina y
agua. Esto produce un ligero talud y una fina oatcake. El cruel diría un oatcake anodino. Otros utilizan harina integral y leche. Algunas personas compran harina de avena. Algunos utilizan aplastados blitzed en una licuadora.
Personalmente utilizo harina fuerte, mitad blanco y mitad integral. Blitz ordinario aplastados y me parece que da un sabor más fuerte, nuez de tierra listo avena el oatcake. Se trata Oatcake de un hombre de verdad. Los ingredientes específicos que utilizas entregará un oatcake diferentes, como haría cuando se hornea pan. Sino un equilibrio de partes iguales de harina y avena funciona bien.
De levadura, yo uso levadura fresca congelada. Una bola contiene aproximadamente 12g más o menos (que es casi ½ oz) levadura, frotada con la harina. Puede ver mi Ible en cómo funciona aquí. Pero si lo prefiere puede espuma algunos levadura fresca con el azúcar primero, o usar levadura seca. Hacer la misma manera como usted hace su pan.
Así que esta es mi receta, producirá tortillas de avena alrededor de una docena :
- 250g (8oz) de harina, fuerte fuerte y blanco integral 50/50
- avena de avena 250g (8oz), blitzed
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- Sobre un litro (un cuarto de galón de los E.E.U.U.) del líquido caliente, leche y agua, 50/50. La cantidad exacta dependerá de los ingredientes secos.
- 12g o más de levadura fresca. Es una onza de medio escasa. Haz con el resto del planeta.
En un tazón grande mezcle las harinas, avena, azúcar (a menos que haya utilizado para comenzar la levadura) y la sal. Agregar un poco más del líquido a la vez pero mantenga un poco hacia atrás. Revuelva en la bola de desmenuzado de la levadura o la levadura espumada y beat para hacer una masa suave.
Cubra el tazón y deje la masa en un lugar cálido para fermentar. A veces lo dejo una hora o dos, a veces durante la noche si quiero frescas tortillas de avena para el desayuno.
