Un pancake es una torta plana, a menudo fina y redonda, preparada de un batter basado en almidón y cocida sobre una superficie caliente como una plancha o sartén. En Gran Bretaña, panqueques a menudo están sin levadura y parecerse a un crep. En América, se utiliza un agente de sensibilización (típicamente polvo de hornear). Panqueque americano es similar a un crepe de Scotch o gota scone.
Puede ser servidos en cualquier momento con una gran variedad de ingredientes o rellenos como mermelada, fruta, jarabe, chips de chocolate o la carne. En América, se consideran típicamente para ser un alimento de desayuno. En Gran Bretaña y la Commonwealth, se asocian con el martes de carnaval, comúnmente conocido como el día del panqueque, cuando ingredientes perecederos tuvieron que ser utilizado para arriba antes de que comenzara el período de ayuno de la Cuaresma. Evidencia arqueológica sugiere que panqueques son probablemente los alimentos cereales más tempranos y más extendida en sociedades prehistóricas. [1] la crepe forma y estructura varía en todo el mundo. Una crêpe es una fina crepe bretona cocinada en uno o ambos lados en un especial pan o crepe maker para lograr una red disponían de finas burbujas. Una variación conocida originaria de sureste de Europa isPalačinke, una fina tortilla húmeda frito por ambos lados y relleno con mermelada, queso crema, chocolate, o nueces de tierra, pero muchos otros rellenos, dulces o salados, también se pueden utilizar.
