Equipo
Tartera de 9"
Perno de balanceo
Bifurcación (en nuestro caso un spork...)
Cuchillo pequeño
Bandeja de enfriamiento
Corteza
2 tazas de harina
palillos de 1 1/2 de mantequilla sin sal (1/4" bien fría, cortada en cubos)
1/2 cucharadita azúcar blanco
1/4 cucharadita sal
1/3 de taza de agua fría
Huevo
1 huevo, batido
Relleno
4 tazas de una mezcla de frescos arándanos, frambuesas y moras
2/3 de una taza de azúcar blanco
1/4 taza de harina todo uso
1 1/2 cucharadas jugo de limón
1/2 cucharada mantequilla
Notas
Este pastel se puede hacer como una tradicional doble corteza. Para ello necesita hacer un segundo lote de masa.
