Paso 8: Hacer las salsas y rellenos
Chips de chocolate con leche de 1/4 C
2 fresas frescas medianas y grandes, picados
2 queso mascarpone de T
1 azúcar de t
lecitina de soja 1 pizca
Fundir el chocolate con las fresas y la mantequilla. Mezclar bien, añadir lecitina de soja y mezcla un poco más, tratando de incorporar algunas burbujas para aligerar un poco la salsa.
Macarrón relleno:
Chips de chocolate con leche de 1/4 C
2 T de leche salsa de fresa chocolate
2 T de mantequilla
Derretir los chips de chocolate con la salsa y la mantequilla. Mezcle hasta liso; enfríe, luego revuelva otra vez. Extienda el relleno entre dos mitades de macarrón, los intercalando juntos. No utilice demasiado relleno o te aplasta hacia fuera cuando usted muerde la galleta.
Salsa de cerezas chocolate oscurezca:
Trocitos de chocolate negro de 1/2 C
1/2 C jugo de cereza agria
2 T de mantequilla
lecitina de soya una pizca
Fundir suavemente los trocitos de chocolate en el jugo de cereza y mantequilla. Remover bien y enfriar ligeramente. Añadir la lecitina de soja y mezcla bien, asegurándose de incorporar pequeñas burbujas poco para que la salsa de un sabor un poco más ligera. Vierta en una bolsa superior pequeña zip. Cortar una esquina muy pequeña de la bolsa cuando esté listo para la salsa.
Frambuesas Mascarpone:
chocolate blanco de 1 oz
C 1/4 queso de mascarpone
Frambuesas frescas de 1/4 C
1 azúcar de t
Rejilla blanca de 1 oz chocolate con un microplane. Añadir 1/4 de taza de chocolate blanco rallado al mascarpone, frambuesas y azúcar en un bol. Reservar el resto de los blancos de chocolate para decorar. Utilice un tenedor para hacer puré de las frambuesas en el resto de ingredientes y mezcle bien todo.
Utilice una cuchara para rellenar las tortas de almendra con la frambuesa mascarpone. Coloque las tapas sobre las tortas.
Salsa de chocolate blanco de frambuesa:
Caliente el restante mascarpone frambuesa relleno, luego colarlo, reservar el líquido y desechar cualquier sólidos restantes.
