Paso 1: Maní ajo salsa picante
Permite empezar a hacer la primera salsa picante-maní-Chutney de ajo o salsa picante Lasanachi.
Conocida popularmente como Chutney de Lasanachi en Maharashtra, es muy sabroso pero simple salsa picante seca hecha con pocos ingredientes y tiene una vida útil más larga. Tradicionalmente, se hace uso de mortero y maja que ayuda a soltar el aceite. Gran opción para viajar propósito y también cuando se mezcla con el yogur puede ser servido como un dip.
Se necesita:
- Maní tostado, 1 taza
- Dientes de ajo – 2 a 3 (o más según su gusto)
- Coco desecado – 1/2 taza (opcional)
- Azúcar: 1 cucharadita (opcional)
- Chile rojo en polvo – 1 ó 2 cucharaditas (más o menos según tu gusto). No añado mucho como mi hija le encanta este chutney.
- Polvo de mango seco-1/2 cucharadita (opcional)
- Sal al gusto
- Semillas de comino, 1 cucharadita
Vamos a hacerlo:
- Mezclar todos los ingredientes en un tazón de la batidora y empezar a latir lentamente la amoladora. No se apresure, pulsación es muy importante que la textura.
- La textura debe ser curso y aceitoso (coco, cacahuetes lanzará su aceite).
Puede guardar este chutney para semanas o incluso meses. Servir con Wada Pav o basta con paratha.
Nota:
- Usted puede Agregar a o semillas de sésamo. Agregar semillas de sésamo o de coco es totalmente hasta usted. Usted puede Agregar tanto si te gusta. Pero seco asarlos antes de agregar.
- Pulsación es paso muy importante.
