Paso 1: Consejos, ingredientes y suministros
Algunas recomendaciones de rápido y no para hacer su primer chocolate barra pastel un éxito:
HACER:
-Utilizar chocolate de buena calidad
-Cubra y refrigere cualquier resto de la masa mientras se trabaja en áreas pequeñas de la torta
-Utilizar papel de pergamino
-Utilizar pesas de pie
-Pulse ligeramente la corteza del horno mientras esté todavía caliente para liberar las burbujas de aire que se han formado
No:
-ENMANTECAR y enharinar el molde. La harina hace una muy visible al lío.
-Deja las arrugas en el pergamino. Mostrará en el producto final.
-Sentir la tentación de omitir el pastel pesos, lo contrario la corteza se levanta y luego aparece hundido una vez boca abajo.
Ingredientes y suministros:
CORTEZA DE CHOCOLATE INGREDIENTES:
1-1/4 taza de harina todo uso
1/3 taza de cacao en polvo
1/4 taza azúcar
1/2 cdta sal
2/3 de taza de mantequilla fría, picado
3 cucharadas de leche fría
1/4 cdta de vainilla o extracto de pegue
INGREDIENTES CREMA DE CHOCOLATE OSCURO:
1 taza de leche entera
3 yemas de huevo
1/2 taza de chispas de chocolate oscuros picaditas
1/3 taza de azúcar
1/4 taza almidón de maíz
INGREDIENTES DE LA GANACHE DE CHOCOLATE CON LECHE:
1 taza picada de chocolate con leche
1/2 taza crema de leche
USTED TAMBIÉN NECESITARÁ:
12 hoyos cuadrados bollitos, cada agujero 2-1/4 "x 2-1/4" x 1"
Perno de balanceo
Envoltura de plástico
Papel de pergamino
Tijeras de cocina
Arroz o frijoles
