Trufa avanzada: Ganache Slabbed y trufas de múltiples capas (4 / 10 paso)

Paso 4: Malvavisco capa: hidrate la gelatina

Quieres tener todo listo antes de empezar a preparar los malvaviscos.

Prepare su primer conjunto de marcos de confitería. Aceite el pergamino, o su malvavisco se pegará y será triste.

Coloque el batidor de globo para su batidora con base.

Pesar 15 g (paquetes de uno y un tercio) de gelatina sin sabor en polvo. Mezcle en 80 gramos de agua en una taza del microondas y póngala a un lado para dejar que se hidrato. No te preocupes por lo de la sincronización, a estar totalmente hidratado por el tiempo de que cocción del jarabe de azúcar.

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