Paso 6: Capa de malvavisco: Whip Up!
Un segundo o dos de hervir los dejo con una solución clara.
Añadir la solución de gelatina para el jarabe de azúcar de 212 ° F y comenzar para batir a alta velocidad. Como la mezcla es azotada, empezará a girar desde un tan picantes a un color blanco pastel más ligero. Batir durante 4-8 minutos.
¿Recuerde que extracto de vainilla pesado antes? Agregar en el final de la época de azotes. Asegúrese de que se mezcla bien.
Una vez terminada la azotaina, vierta el malvavisco en el marco de la preparación. Nivel y alíselo, luego cubrir con una bien aceitada pieza de papel de pergamino. El malvavisco se debe permitir que enfríe completamente antes de empezar a preparar la ganache. En mi cocina (F) de 63 grados, esto tomó cerca de tres horas. Di es una hora extra para estar seguro.
Esto sería un buen momento para limpiar la cocina. Si tienes jarabe de malvavisco o azúcar en algo, 10-15 minutos en agua caliente disolverlo justo.
