Paso 2: Aderezando
En primer lugar, tienes que infusionar la crema con los condimentos, esto le da un sabor hermoso manteniendo la perfecta textura sedosa de la trufa.
Sabor es muy personal y subjetiva, pero estas son las cantidades que he utilizado:
terreno de 1/2 cucharadita canela
jengibre molido de 1/2 cucharadita
nuez moscada molida 1/4 de cucharadita
1/8 cucharadita de polvo de Chili
1/2 cucharadita picado chiles (todavía estoy trabajando a través de algunos capos de scotch del congelador, que sople su cabeza, así que ajustar esto dependiendo de trength su Ají)
ralladura de naranja 1 cda
Todo esto y la crema, añadir a una olla y cocinar a fuego lento a fuego lento durante unos cinco minutos unir los sabores. No permita que la crema hierva.
