Trufas suaves con glaseado de Chocolate blanco y Candy Cane (5 / 6 paso)

Paso 5: Formar las trufas

Corte una hoja de papel encerado para caber su bandeja para hornear.

Nota: Mina recortado para mentiría más.

Tip:  Si usted quiere "pegar" el papel de cera, frotar un poco de la trufa base entre los dedos, tocar las 4 esquinas de la bandeja para hornear con los dedos y trufa y presione el papel encerado.  Le dará un poco de seguro.  Como alternativa, puede utilizar una esterilla de silicona en lugar de papel de cera.

Nota: De aquí encendido hacia fuera, usted tiene que trabajar con rapidez y tomar muchas precauciones para no añadir ningún calor extra a la trufa.  En caso de duda, siempre vuelva a colocarlo en la nevera durante unos minutos enfriar otra vez.

Cucharada de la mezcla de trufa y Apisone suavemente con el cuchillo de mantequilla.

Usando la parte plana del cuchillo, quitar exceso de la parte superior de la disher.  Esto es para asegurar una cantidad igual por más trufas uniforme.

Suelte en la bandeja para hornear y cortar en mitades o cuartos, dependiendo de cómo es grande usted quiere las trufas que.

Nota: Si usted quiere grandes trufas (o estás usando un más pequeño disher que hice) un lindo helado cuchara forma, dejarlos como están y.

Repita hasta que todos la base de la trufa es cóncavo y corte.

Volver las trufas a la nevera en la bandeja para hornear de 3 a 5 minutos.

Verter un vaso de agua con hielo (sobre todo hielo) y lavarse las manos bajo el agua más fría hasta que las manos están tan frías como se pueden ser.  Séquese bien las manos.

Quite las trufas y comience presionando suavemente juntos.  He optado de mantenerlos en la forma tradicional de la trufa.  Si comienza a recibir un montón de chocolate en las manos, coloque sus manos en el agua con hielo para rechill las manos.  En esta etapa, es mejor tomar mucha precaución.

Punta: Guantes de con látex en polvo no le dará un poco más de una barrera entre el calor de tus manos y las trufas.

Punta: Mantenga a mano una toalla en el caso de condensación comienza a formar en el vidrio.

Una vez que todas las trufas han sido moldeados, devolverlos a la nevera.

Paso adicional de diversa forma: Si quieres una forma de la bola, sacarlos de la nevera después de 5 minutos y con cuidado el rodillo con las mismas precauciones como se describe en el paso que forma.  Una vez rodado en una bola, smoosh cuidadosamente en la bandeja para hornear así que tienen un fondo para rodar lejos de usted.  Volver a la nevera.