Paso 6: Listo para disfrutar!
Esto no es básico hakusai shiozuke en su forma más simple. Siéntase libre de añadir salsa de soja, ajo, pimienta escamas, más vinagre, un toque de azúcar o mirin... usted puede vestir para arriba sin embargo desea, o servir como es, con arroz, comidas caseras, en sopas, en bocadillos o como aperitivo por sí mismo.
Sólo asegúrese de usar dentro de la semana, y guardar en la nevera es probablemente una buena idea para disminuir aún más la fermentación. La nariz y paladar dictará lo que es su vida útil. Pero como he dicho, es rápido de hacer y rápida de usar. No es un cuidador de larga. Más como una ensalada diaria.
¡ Felicidades! Ahora debe ser un salto fácil para empezar a hacer más tsukemono, como versiones de daikon, berenjena, jengibre o incluso mostaza. Yo recomiendo el libro "Cocina japonesa" por Peter y Joan Martin, una pareja que vivió en Kyoto para años... el libro es de la década de 1970, y mientras no tenga las recetas más actuales, tiene algunos viejos tradicionales que pueden ser difíciles de encontrar, escrito en forma simple y straighforward, además de una guía de utensilios especiales. Tener un vieja escuela Obaachan tomar uno en la mano y enseña a cocinar desde cero estilo japonés, este libro es un gran recurso para el tipo de familia tradicional de cocina que se ve raramente en el glitzy japonés mags que tienden a mostrar estilos más elegante y más dependencia de productos prefabricados no siempre está disponibles en otras partes de la cocina. El ISBN de este libro fuera de impresión es 0-517-169657.
