
esta es una historia de agua de baja temperatura baño cocina. Largo una forma favorita para químicos para precisamente controlar sus reacciones, ahora ha sido ampliamente adoptado en el mundo culinario como cocción Sous Vide. Recientemente la tecnología ha sido adaptada para el hogar. Y aún más recientemente, la electrónica de control de temperatura ha sido en caja. Ahora aquellos de nosotros en las cocinas pequeñas pueden adjuntar un cerebro a un crockpot barato. Con muy poco esfuerzo o atención, podemos cocinar carne como perfectamente como el más experimentado chef.
He descubierto que este proceso de cocción puede utilizarse también para las proteínas en la diversión formas. Así que vamos a hacer.