Paso 5: Acristalamiento el pavo
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Una vez que el pavo llegó a 160° F, hicimos el esmalte para él. Se basó en una interpretación floja de la receta de un glaseado de miel en la alegría de cocinar y la
lista de los ingredientes para el buñuelo esmaltado de Dunkin ' Donuts. Mezclamos 1 lb repostería azúcar, jarabe de maíz 1/3 taza, 1/4 taza de agua, 1/4 de cucharadita de agar y un chorro de jugo de limón. Llevamos la mezcla a fuego lento para crear un jarabe. Veinte minutos antes de que el pavo en el horno (temperatura interna de 165 °), nos dio la Turquía una luz bañar con el almíbar para que caramelizar (hemos utilizado 1/4 de jarabe para este paso). Una vez que el pavo llegó a 175°, nos sacó del horno y vierte el jarabe sobre cada lado. El esmalte lo cubrió muy bien! Luego aplicamos chispitas.
