Según Wikipedia Ube es: "Dioscorea alata, conocido como ñame púrpura y muchos otros nombres, es una especie de ñame, un vegetal de raíz tuberosa. Los tubérculos es lavanda generalmente brillante en color, por lo tanto el nombre común, pero a veces pueden ser blancas. A veces se confunde con taro y la Okinawa de batata (Ipomoea batatas CV. Ayamurasaki), aunque D. alata es también cultivado en Okinawa donde se conoce como beniimo (紅芋)?. Tiene su origen en los trópicos asiáticos, D. alata se sabe que los seres humanos desde la antigüedad. [3]"
Se utiliza en una variedad de platos y postres como pasteles, panes, helados y galletas. Tiene una fragancia que ha sido descrita como floral y creo que es similar a la vainilla.
