Paso 8:
Poner el agua en una olla grande. Sacar dos trozos de alga konbu seca. Tome una toalla de papel o un paño para limpiar algunos de los residuos de exceso en el konbu. Caer en la olla. Gire la llama a fuego lento y deje el konbu en el agua durante 10-15 minutos. No quiero poner el agua a hervir porque el alga konbu comenzará a obtener baboso.
Retirar el alga konbu. Añadir los copos de bonito y gire el calor hasta el alta. Dejar hervir durante 5-6 minutos. Colar los copos de bonito.
Añadir la salsa de soja y mirin y luego tal vez agregando más bien para todos los gustos (salinidad de controles de salsa de soja, mirin controles dulzura).
Reservar para más tarde.
