Paso 3: segunda Base
- Mientras la mezcla de cebolla apio se cocina cuchara lejos sobre 5-6 dientes de ajo, cortar los extremos apagan y pelan. Aquí está un truco impresionante para sacar todo el sabor de su ajo. Espolvorear el ajo con una pareja buena pizcas de sal. Ahora la corte a través de la sal en el ajo. Como usted picar el ajo, aceites y humedad están siendo liberados. Muchas veces estos jugos del ajo se pierden para el tablero de corte, pero los granos de sal atrapar todo. También la sal tiende a conservar el ajo en lugar frente del balanceo fuera en el piso.
- Añadir el ajo sal a la mezcla de cebolla apio y cocinar por un par de minutos, oh los olores que comienzan a waft de su cocina.
- Entre la agitación, pelar y dados hasta 3 zanahorias.
- Añada a la olla y revuelo. En este momento agrego un par buena moliendas gruesas de pimienta negra y una pizca pequeña de mi ingrediente secreto
- ALERTA de SPOILER de ingrediente secreto - su tomillo!!!
- Tomillo puede parecer una de esas hierbas tipo de anticuado, no alcanzadas para y a menudo cuando se utiliza expiró hace tiempo. Que a menudo huele rancio, pero... Cuando tiempo fresco está disponible o se encuentra una fuente reputable de tomillo seco vale. Sólo necesita un toque, 1/2 cucharadita de tomillo entero es un montón!
- Cook y revuelva durante otros 10 minutos de encendido y apagado, un poco perezoso como...
- Una vez que las zanahorias se han suavizado un poco su segunda base se hace. Si usted se muda tercera Base, gire la página lo contrario continúe con el paso 9
- agregar sobre una copa de vino o agua y revolver el fondo de la olla para Desglasar cualquier bondad todavía pegado a la parte inferior. La base se puede refrigerar hasta 2 días, pero mejor es sólo para mantener los buenos olores procedentes y convertirlo en una sopa de pleno derecho
Esto hace que una base impresionante para cualquier sopas de guisantes, judías o lentejas vegetariano. También funciona bien como base para sopas de patata y purés vegetales. Con la adición de caldo de carne esto hace una sopa divina o sopa de pollo.
Si esta es la base que desea, apoyará la adición de 4-5 litros más de agua o el caldo añadido además sus sabores luz alta para que sea su propia sopa.
