Paso 4: Retirar, enfriar y desmenuzar
Después de los cuartos de pollo han sido fumados se miran y huele increíbles! Sin embargo hay un truco cruel aquí. Que piel de pollo hermoso va a ser parecido a la goma dura y no comestible. No te preocupes, es una merienda excelente eres tus perros :)
Cuando el pollo esté lo suficientemente frío como para retirar y desechar la piel.
Saque la carne de pollo en el hueso y triturar con los dedos.
Hay bolsas de grasa así como una pequeña vena en la parte del muslo de los cuartos de pollo. Esté pendiente de estas y descartar lo que no son divertidos para comer.