Paso 9: Modificaciones a la receta
Cuando hice la masa tipo de pensé que era demasiado como masa de pastel, pero decidió hornear un pequeño lote de todos modos.
Después de ver los resultados decidí hacer 2 galletas mediante la adición de 1 1/2 cucharaditas de harina regular a la mezcla. Yo al horno los dos y resultaron perfecto. Entonces agregué 1/4 taza de harina regular con el resto de la masa y es la solución perfecta. Uso de diferentes harinas puede cambiar la textura de la masa. Sugiero al modificar una receta; hornear un par de galletas a la vez para ver qué tan bien cuece al horno. Decidí usar harina regular a la mezcla porque eso es lo que pedía la receta original. Harina de almendra no es una verdadera harina sino más bien una harina de tuerca que es mucho courser de regular harina. Es por eso que decidí agregar 1/4 taza a la receta original reduciendo la harina normal por 1/4 taza.
Cambié las medidas a la página de ingredientes y quería mencionar la altitud puede ser un factor en las recetas. Si sus primeros 2 muestras de usar 2 1/4 tazas de todo propósito de harina y 1/4 taza de harina de almendra no cueza al horno encima muy bien; luego agregue lentamente un par de cucharadas de harina regular en un tiempo y 2 galletas de la hornada en un momento hasta que obtenga los resultados deseados. Digo esto porque ya había al horno 11 galletas antes de añadir más harina.
