Paso 1: Ingredientes y utensilios
2 1/4 tazas harina para todo uso
1/4 taza harina almendra
1 cucharadita Kosher, sal y un poco extra para espolvorear por encima de las galletas
3/4 taza ablandada manteca (mantequilla importado es superior para la cocción debido al sabor y la textura flakier. No he podido encontrar aquí sin conducir una hora.) He oído que Trader Joe's vende buena mantequilla. Busque mantequilla importada en la sección de congelados de una tienda.
1/4 taza queso crema
1/2 taza azúcar de caña puro orgánico
1 taza de azúcar marrón orgánica sería aún mejor
1 y 1/4 cucharadita Extracto de vainilla puro (esto hace una gran diferencia en el sabor de la pasta de la galleta).
2 huevos (temperatura ambiente) (huevos frescos de granja son superiores)
5 plazas de Ghirardelli oscuro
Chispas de Chocolate de 3/4 paquete Hersey
Papel de PAM o pergamino
Utensilios:
Utensilios básicos como medición de tazas y cucharas, tazones, batidora, espátula, galletas y horno de mezcla.
Notas: estas galletas son masticables. Si prefieres una cookie crujiente omitir el azúcar moreno y usar azúcar regular. Porque esta receta fue modificada de la receta original sugiero hornear dos galletas para ver cómo la masa funcionará para usted. Lentamente, añada más harina a la mezcla un par de cucharadas a la vez. Usted necesita agregar suficiente harina que la mezcla de la galleta será más como una masa de pan (no muy seco como masa de pan. Espero que expliqué lo suficientemente bien.
