En lugar de compartir una receta para una rueda de fusión de queso ya en honor de Salvador Dalí, que quería compartir esta receta de caramelo de Salvador Dalí con conos de pino, que tuvimos la oportunidad de recrear un evento de arte en San Francisco hace unos años.
Toffee con conos de pino
por Salvador Dalí, 1973
2 ¼ libras de azúcar 1 taza de agua 1 cucharadita de losa mantequilla 1 de mármol 1 cucharada de aceite de pino aguja * 7 oz de piñones
En una cacerola, combine el azúcar y el agua y cocinar a fuego medio. Tenga cuidado: usted tiene que mirar el proceso ya que el azúcar se está convirtiendo en caramelo (o caramelo, quieras llamarlo). Se puede quemar muy rápido.
Cuando se vuelve marrón y ha comenzado a olor a algo quemado, retire rápidamente el fuego. Añadir la cucharada de mantequilla que se derrite enseguida. No tienes que revolver.
Engrasar la losa de mármol con aceite; Vierta el caramelo en él. Usando una espátula o cuchara de madera, trabajarla, combina con los piñones.
Pronto estará lo suficientemente frío como para usar las manos.
Verlo: no deje que se endurezca demasiado. Apriete la palma de la mano de la lata y forman pequeñas salchichas que recortas al tamaño del caramelo. Deje que se enfríe completamente. * Agujas de pino aceite: colocar unas agujas en un tarro de masón un cuarto completo; Añadir aceite de oliva hasta que se cubran todas las agujas. Dejar infusionar por 3 semanas (fuera de la luz directa del sol), luego colar.
