Paso 4: Glaseado real
6 claras de huevo
c. 9 en polvo azúcar
Clara de huevo separada de la yema teniendo cuidado de mantener todo yema de las claras. Vierta las claras de huevo en un tazón grande. (Yo usé mi mezcladora de Bosch. Cualquier mezclador estándar funcionará bien. Utilice el accesorio batidor paleta o alambre) agregar 2 c. de azúcar a las claras de huevo y mezcla. Seguir agregando azúcar en polvo una taza a la vez, mezclando hasta que el glaseado esté suave después de cada taza. Después de agregar la última taza de azúcar, que el hielo debe ser espesa, sobre como un frosting.* de crema de mantequilla
Batir hasta que esté suave, aproximadamente un minuto. Poner en un recipiente cubierto o cubra el tazón con envoltura de plástico, presionando el abrigo contra la formación de hielo. Cualquier formación de hielo expuesta se seca rápidamente. De lo que he sido capaz de aprender a través de un poco de investigación el azúcar alto contenido mata las bacterias nocivas que pueden estar en el huevo crudo. Usted tendrá la guinda al estar a temperatura ambiente cuando usarlo, así que si usted decide refrigerar el hielo hace que lo dejas volver a temperatura ambiente antes de usar.
Debido a la escena de paisaje que terminé haciendo 2 completo tamaño de lotes de glaseado real. Si sólo está haciendo que las casas y el uno lote de setas fácilmente ser suficiente. Ya sea empezar con un lote y ver desde allí.
* Terminé haciendo mío muy gruesa, y luego cuando listo para usar Añadir un poquito de agua a la cantidad de hielo necesitaba. De esta manera podría conseguir la consistencia exacta quería cada vez.
Consejos extras para trabajar con glasé real:
Por el bien de su cordura y su proyecto de ir sin problemas, que necesita el glaseado real para ser la consistencia adecuada. La textura derecha la superficie de la guinda tiene todavía aspecto de brillante, pero mantendrá su forma cuando agarras una cuchara. Si te lo dan demasiado duro no se adhieren al gingerbread y será extremadamente difícil de la pipa. Por otro lado, si es demasiado que moquea goteará fuera su pan de jengibre, y (y posiblemente) se funde en un charco. Se especifica a través del proyecto si funciono mejor más grueso o más fino para diferentes cosas, pero también sólo tiene que utilizar su juicio. Si usted no puede conseguir que salen de la Manga pastelera y las líneas son ásperas, probablemente es demasiado gruesa. Cometido ese error al principio cuando se trata de diseños decorativos de la pipa, y hace una gran diferencia una vez que me di cuenta de lo que estaba haciendo mal.
Es muy fácil diluir el betún con un poco de agua, sin embargo, el lo engrosamiento es un poco más difícil ya que tienes que vencer en el azúcar en polvo para evitar que se clumpy. Cuando estés listo para llenar la Manga pastelera, pala de hielo grueso en un bol y añadir unas gotas de agua. Mezclar bien. Si sigue siendo demasiado gruesa repita hasta hielo alcanza la consistencia deseada.
Usé una manga pastelera para todos los trabajos de diseño blanco. Si tienes más una bolsa de hielo, muy bien!, pero yo solo tuve uno así que era muy útil para hacer y utilizar un cucurucho para el glaseado marrón solía montar las casas. Aquí hay un enlace que da buenas instrucciones sobre cómo hacer tu propio fuera de pergamino.
Para llenar la bolsa de hielo, pliegue hacia abajo la parte superior 2" de la bolsa. Soporte de bolsa en una taza o jarra para que tienes dos manos libres. Cuchara de hielo en bolsa, no llenar más entonces medio lleno. Despliegue de bolsa y comprimir Glas hasta Punta, doblez y rodillo de la bolsa hasta la guinda, al igual que un tubo de pasta dental.
Me pareció muy útil para practicar mis habilidades de tuberías antes de realmente diseño de tuberías en el pan de jengibre. Tuberías a un pedazo de papel le ayudará a tener una idea de cómo crear curvas y esquinas, y lo grueso o fino quiere su línea de ser.
Colorear el glacé real:
Glaseado real es fácil de color, y las posibilidades son tan ilimitadas como su imaginación! Decidí hacer un tema de color marrón y blanco limpio y sencillo para este proyecto y añadir estallidos de color en diferentes formas. Sin embargo, yo todavía se utiliza betún marrón para armar las casas para que las costuras eran menos visibles. Para ello mezclé cacao en polvo y canela molida en un poco de glaseado real, junto con algunos alimentos y colorear hasta muy igualados el color del pan de jengibre. También olía encantador!!
Para las setas rojas mezclé un poco de glaseado real (probablemente alrededor de 1/2 cucharadita) con gel de colorante de alimentos rojo de Navidad Wilton y un poquito de colorante en gel para obtener un rojo más oscuro negro. Añade un poco de agua para aligerarlo, había mezclado muy bien y después pintados sobre el glaseado real secando en la seta con un cepillo de pequeñas embarcaciones. He añadido las manchas blancas después de que el rojo estaba secado. Supongo que podría haber acabo de añadir montones y montones de rojo del colorante a la cantidad de betún que necesitaba, pero no tiene mucho colorante y temía que acabaría con una seta de color de rosa! También intenté pintar recto colorante en gel, pero no seco y seguía siendo pegajoso al tacto y manchado nada entró en contacto con mientras que la anterior mezcla se seca duro y limpio.
