Paso 5: Balanceo de la masa
Una vez la masa ha tenido tiempo de firme para arriba. Retire del refrigerador y déjela ablandar durante 5-10 minutos. Luego sobre una superficie ligeramente enharinada, rodar la masa uniformemente en dos círculos de 12 a 14 pulgadas. Tenga cuidado de mantener incluso el grueso.
Desde este punto usted puede hacer casi nada con la masa. Puede/prensa de rodillo ambos en 9" placas de pie de dos tartas, rollo/prensa uno en un plato de pastel de 9" y guardar la otra para una corteza superior, o corte en redondos para utilizar en una lata del mollete para empanadillas, tartas, o usarlos para hacer pasteles de la mano. Es una masa muy versátil.
