Una Ale oscura 1554, café y cacao Flan con cáscara de naranja rallada (1 / 2 paso)

Paso 1: Hacer el caramelo

Caramelo:

1. en una olla Honda, poner la cerveza, café, cacao, jarabe de arce y ralladura de naranja a hervir.

2. reducir el calor y cocinar a fuego lento en media-baja, revolviendo a menudo para evitar que se queme.  Desea reducir la mezcla por la mitad hasta que te queda un jarabe grueso que recubre la parte posterior de una cuchara.  Dependiendo de tu calor, esto puede tardar entre 30-60 minutos.

3. una vez que ha reducido el jarabe, colar por una estameña.  Esto le dejará con un almíbar suave de granos de café ni ralladura de naranja.  Hacer esto enseguida como la mezcla espesará mientras que se refresca.

4. una vez que se cuela el jarabe, añadir lo suficiente para la parte inferior de tus moldes de flan para cubrir la parte inferior.

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